建水古城的故事，不妨从大板井说起，从明代开凿至今，600多年间涌流不息，至今仍有居民每日提桶来取水。井水清甜，滋养出了建水豆腐的细嫩，口感绵密，咸甜皆宜；更衍生出夜市里围炉烧豆腐的热闹，焦香伴着谈笑飘满街头。天刚亮，米线店便开了门，碗里乳白的草芽脆生生的，是别处尝不到的鲜。紫陶汽锅鸡更是一绝，炖时不加一滴水，全靠蒸汽凝结成汤，醇厚本真……走在建水，就像翻开一册活着的风物志，七百年的文脉与市井烟火交融，日子慢，滋味长，一切都恰到好处。

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